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第37回ニコムセミナー「400年の伝統と歴史 賀茂鶴酒造！巧みの技と情熱を味わう」 |
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- 賀茂鶴酒造株式会社 主任 天畠健史 氏
- 2009年7月22日
- 18:30～19:30（セミナー）、19:30～20:00（利き酒）、20:00～21:30（懇親会）
- 株式会社ニコム 会議室
- 3,000円（懇親会費用込み）
- 20名
先達の技を修め奥深い伝統を受け継ぎ、
日夜を分かたぬ研鑚を積み重ね名杜氏となる。
清冽な大気に包まれた午前3 時に起床し、
情熱と名人芸を注ぎ込む杜氏にとっての酒は、
芸術家の如く情魂を傾けた作品であり、
母が手の温もりのなかで慈しみ育てあげるわが子である。
寒冷の夜には、寒すぎないように毛布をかけてやることもある。
この匠と技と情熱があってこそ天下の芳醇「賀茂鶴」が生まれる（講演談より）
今月のセミナーは、広島の西条市より天畠氏をお招きし
日本酒作りを目指すものであれば
必ず足を運ぶと言われる賀茂鶴酒造の伝統と歴史、
そして芸術的作品を味わい学びたいと思います。
※当日は料理として「美酒鍋（びしょなべ）」を
ご用意いたします。お楽しみに。
【講師プロフィール】
賀茂鶴酒造株式会社
営業部主任 天畠健史 氏
【会社紹介】
元和9 年（1623 年）「小島屋」が
浅野藩・西條本陣（お茶屋）用の
清酒醸造を始めたとの口碑により創醸としています。
明治6 年（1873 年）9 月9 日重陽の日に「賀茂鶴」と命名しました。
大正7 年（1918 年）8 月28 日株式を公開し賀茂鶴酒造（株）を設立し現在に至っています。
明治以来、全国品評会で数々の栄誉を受賞しており、
酒造りに対する杜氏の伝統的な吟醸造りの技と真摯な心が「賀茂鶴」の品質を支えています。
